Lagring av öl i horisontella lagringstankar är ett gammalt traditionellt sätt att göra det.

vi avslutar jäsning, diacetyl vila i primär och krascha kyla för att släppa huvuddelen av jäst ut. 7-10 dagar.

sedan tar vi upp ölet från rackarmen till konditioneringstanken och låter det piska i 2+ veckor.

Det är mycket lättare att samla upp jästen från den koniska jäsningsanläggningen efter att ölet har lossnat. Annars måste du dra av dig lite, låt det ordna sig och upprepa under några dagar. Du kan aldrig vara säker på att du har fått ut all jäst. Att lämna det bakom riskerar autolys och jästen kommer att förlora livskraft och vitalitet för återupptäckning.

Ölet i den horisontella åldringstanken sätter sig bra på grund av stor ytarea och mindre höjd att falla. Tänk på det som en 1G-centrifug.

Efter två veckors lagring är ölet ofta nästan ljust och behöver bara ett lätt polskt filter, eller till och med inget filter alls.

Horisontella konditioneringstankar är också ofta billigare att köpa än koniska.

Anmärkningsvärd

DEGONG kan designa och tillverka horisontella lagertankar, anpassade efter bryggeriets dimensioner och volym.